|
|
Fish In Black Butter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 vleet vleugels (vleet is een soort rog). 1 ui in ringen,2 takjes peterselie, zout, peper, 6 zwarte peperkorrels.
Voor de boter: 60 gr. boter, 1 e.l. kappertjes, 2 e.l. witte wijn azijn en 1 e.l. vers gesneden peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schik de vleugels in 1 laag in een grote koekepan. Schenk er zoveel water op de at de vis bedekt is. doe er de uienringen, het zout, de peper, en de peterselie bij en breng het geheel aan de kook. Laat de vis 10 tot 12 min pruttelen. Neem de vleet voorzichtig uit de pan en hou hem warm.
verwijder het vel.
Smelt de boter in een steelpan en laat bruin worden. Voeg de kappertjes toe. Neem de pan van het vuur en voeg de azijn toe. Roer de peterselie erbij en roer door. Schenk deze saus over de vis.
|
|
|